Munkar utan fritering – fyllda med nutella och vaniljkräm

Smula jästen i en bunke och häll över ljummen mjölk (ca 37 grader). Vispa ihop och vänd sedan i socker, vaniljsocker, ägg och smält smör. Vispa ihop. Vill man så kan man även ha i lite stött kardemumma i degen. Vänd sedan ner lite mjöl åt gången samtidigt som du arbetar degen med en slev. Det kommer behövas ungefär 5.5-7 dl mjöl, men tillsätt lite åt gången så märker du exakt hur mycket som behövs. Degen får inte vara torr, hellre lite kladdig för då blir bullarna fluffigare. Täck degen med plastfolie och låt jäsa i ca 60-80 min tills den dubblat i storlek.

När degen jäst färdigt. Ta ut den ur bunken och arbeta i 30-60 sekunder. Täck med folie igen och låt jäsa på arbetsbänken i 10 min.
Kavla sedan ut degen till en 1,5 cm tjock rektangel. Stansa ut munkar i 7-8 cm stora ringar. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Täck med duk och låt jäsa i ca 15-20 min. Värm ugnen på 150 grader under tiden.

Grädda munkarna i ca 15 min tills de är gyllene.
Vänd dem i florsocker direkt. Gör håll med en slev och fyll dem med valfri fyllning - nutella, vaniljkräm, hallonsylt eller äppelmos t.ex! Servera direkt då är allra godast nygräddade. Det går annars precis som vanliga bullar att frysa in dem.