https://matinspo.se

Home
Helgmat
Krämig räksoppa med sparris

Start Reading Mode

min

0 0

Ingredients

Adjust Servings:

	500 g (frysta) Räkor med skal
	1 tärning Fiskbuljong
	1.5 dl Vitt vin
	4 dl Vispgrädde
	1 st Schalottenlök
	2 msk Hummerfond
	1 msk Olivolja
	5 dl Vatten
	1.5 msk Tomatpure
	1 msk Majsstärkelse
	Salt
	Peppar
	Topping
	Räkor
	1 knippe Sparris
	Dill

Bookmark this recipe

[userpro_bookmark width="100%"]

Krämig räksoppa med sparris

45
Serves 4
Medium

Ingredients

500 g (frysta) Räkor med skal
1 tärning Fiskbuljong
1.5 dl Vitt vin
4 dl Vispgrädde
1 st Schalottenlök
2 msk Hummerfond
1 msk Olivolja
5 dl Vatten
1.5 msk Tomatpure
1 msk Majsstärkelse
Salt
Peppar
Topping
Räkor
1 knippe Sparris
Dill

Directions

Krämig räksoppa som jag toppat med smörstekt sparris, dill och självklart räkor. Så himla gott och räkskalet ger verkligen så mycket smak. Så släng dem aldrig om du äter räkor. Förutom räksoppa så kan du använda dem för att göra fond till fisksoppa/fiskgryta och ska du inte använda den direkt så kan du alltid frysa in den!

Steps

1 Done	Soppan Skala räkorna men spara skalen. Lägg de skalade räkorna i en skål och ställ åt sidan. Lägg över räkskalen i en kastrull och fräs i olivolja i 3-4 min. Tillsätt scharlottenlök och tomatpuré och fräs i ett par minuter till. Tillsätt vitt vin och låt det koka ner i 5 min. Smula sedan ner fiskbuljongen och häll i hummerfond och vatten. Låt puttra i 20 minuter.
2 Done	Sila av buljongen och lägg tillbaka i kastrullen. Tillsätt grädden, salt och peppar. Låt koka i ca 10 min. Smaka av med salt. Red med majstärkelse (1 msk i 2-3 msk vatten)
3 Done	Topping Smörstek sparrisen. Toppa soppan med räkor, sparris och några dillkvistar!

2 Comments
Emilia

Emilia

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review

Forgot your password?

You are using a trial version of UserPro plugin. If you have purchased the plugin, please enter your purchase code to enable the full version. You can enter your purchase code here.