Hemmmagjord sushi – makirullar och nigiri

Det finns att köpa färdig sushivinäger men det är väldigt enkelt att göra själv. Koka upp risvinäger, salt och socker tills sockret löst upp. Ställ åt sidan och låt svalna medan du förbereder riset (det blir ca 1 dl sushivinäger).

(3 dl sushiris ger 2 -3 rullar eller 2 rullar och några bitar. )

Börja med att hälla över riset i en skål och skölj det o 4-5 omgångar. Blanda med händerna och byt vattnet, tvätta tills vattnet inte blir lika grumligt. Lägg över riset i en kastrull . Koka upp riset med lock på medelhög värme (ca 7/9 på min platta) och sänk sedan till den lägsta så fort de kokat upp. Jag sänkte till 2/9. Sätt en timern på 15 min och låt riset sjuda med locket på (kolla på paketet på ditt ris för säkerhetsskull, hur länge riset ska kokas. När timern gått ta kastrullen från plattan utan att öppna locket och låt riset vila i 10-15 min i kastrullen med lock på.

Häll över riset i form där du kan sprida ut riset, undvik att mosa runt riset utan blanda försiktigt. Blanda i sushivinägern och låt riset komma till rumstemperatur innan du gör sushin.

Vill du göra nigiri så formar du ca 1-1,5 msk ris till en oval form och placerar en bit avokado, lax eller räka ovanpå. Vill du göra makirullar så behöver du en sushimatta. Lättast är att söka på ett klick på youtube för att se hur man gör. Brukar också finnas bilder på noripaketet.

Servera sushin med soya, wasabi och inlagd ingefära. Du kan också ha lite chilimajonnäs till!