Pasta med tomatsås med färskost

Sätt ugnen på 225 grader. Dela tomaterna och sprit ut i en ugnsform, spara plats i mitten av formen. Salta och peppra tomaterna. Klicka ut färkosten i mitten. Lägg i hela skalade vitlöksklyftor.
Ringla över olivolja och sprinkla över chiliflakes. Rosta i mitten av ugnen i ca 25 min.

Mot slutet av rosttiden - koka pastan och spara sedan ca 1 dl pastavatten.
Mixa de rostade tomaterna och färskosten i en matberedare eller med stavmixer i en skål.
Häll över i en djup panna eller kastrullen du kokat pastan i för att minimera disk. Låt puttra upp och smaka sedan av med salt, peppar och eventuellt mer chili. Vänd i pastan tillsammans med lite pastavatten och basilika.

Servera pastan som den är eller toppa med parmesan och mozzarella.