Enkel och god vegetarisk lasagne

Börja med att tärna alla grönsaker, tärna smått. Fräs alla grönsaker i panna tills de börjat släppa vätska och minskat i volym. Tillsätt då finkrossade tomater, smula ner grönsaksbuljongen och pressa ner vitlöken. Låt puttra upp och smaka av med salt och peppar. Tillsätt färsk persilja eller andra örter om du villl. Låt puttra i ca 10 min på medelvärme och rör om då och då.

Sätt nu på ugnen på 225 grader.
Smält smöret i stor kastrull på medelvärme, tillsätt mjölet och vispa. Ha i 1/3 av mjölken och låt koka upp under omrörning, när såsen tjocknat så tillsätt 1/3 del till. Salta, peppra, riv i lite muskotnöt och låt koka upp under omrörning. Tillsätt den sista delen av mjölken och låt koka upp igen, glöm inte röra runt så att det inte fastnar i botten och ha inte för hög värme.

Min form är 20x30 men du kan använda en något mindre också.
Börja med att smeta lite bechamelsås i botten. Varva sedan plattor, fyllning, bechamel, lite riven mozzareööa tills fyllningen är slut. Avsluta med att hälla över det sista av bechamelen (sprar omkring 25% till toppen. vi vill ha mycket överest) och toppa med massor av ost. Grädda i ca 25 min med folie och sedan 15 min utan folie. Låt lasagnen svalna och sätta sig.

Servera lasagnen med en god sallad!