10 goda vegetariska middagstips

Vill du äta mer vegetariskt men vet inte vad du ska laga? Då har jag en lite inspiration till dig. Jag brukar ofta utgå från icke vegetariska rätter som jag tycker om och försöka hitta sätt att göra dem vegetariska.

I en gulasch kan jag ersätta köttet med linser eller i en currygryta så kan jag ersätta kycklingen med soyabitar. Så mitt tips är att börja där och sedan laga ungefär samma rätter som finns med kött.

Jag tycker att det är extra viktigt att få in mycket smak i vegetariska rätter i form av svamp, soya, ge grönsaker ordentligt med yta och använda färska kryddor. Våga testa dig fram med när det kommer till vegetariskt mat – många gånger är kött överflödigt på tallriken då man kan göra minst lika goda rätter med grönsaker, baljväxter etc.

10 goda vegetariska middagstips

Filodegspaj med spenat och fetaost

Vegetarisk penne med köttfärssås 

Italiensk vegetarisk wrap

Cannelloni med ricotta och spenat

Vegetarisk gulasch med belugalinser

Kikärtsgryta med couscous

Vegansk grönsakswok med ris

Enkel och god linsgryta

Yaki udonnudlar med sojafärs

Krämig vegetarisk pasta med röd pesto, paprika och spenat

Emilia