Hallongrottspaj – Enkel och spröd paj

Blanda alla torr ingredienser i en bunke. Tillsätt de rumstempererade smöret (viktigt att smöret inte är hårt) och knåda ihop till en degboll som går ihop. Spara 1/3 del av degen som vi ska toppa med, tryck ut resten in en pajform. Jag använde en kvadratisk som är 20x20 cm. Ställ sedan formen och den resterande degen i kylen i minst 30-40 min.

Sätt ugnen på 175 grader över och under värme.
Sprid ut hallonsylten i pajformen så att de täcker degbotten. Smula över resten av degen (den tredjedelen som du sparat)
Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 25-30 min eller tills toppen börjar bli lite gyllene (den ska inte få för mycket färg, bara litegrann).
Ta ut och låt svalna och sätta sig helt.

Servera hallongrottspajen med vaniljglass.