Ingredienser
-
Botten
- 15 Digestivkex
- 75 g Smör
-
Fyllning
- 2 dl Vispgrädde
- 600 g Färskost
- 2 dl Florsocker
- 1 tsk Vaniljsocker
- 1 st Citronskal
-
Lemoncurd
- 1 st Citronskal
- 1 dl Citronsaft
- 1.5 dl Strösocker
- 3 st Ägg
- 50 g Smör
Steg
Krämig, god och enkel citroncheesecake. Den här citroncheesecaken bakar du på 30 min, sen låter du den stå i kylen innan det är dags att servera. Den är lagom söt och perfekt krämig! Den här cheesecaken behöver inte bakas eller stå i frysen utan det enda som krävs är några timmar i kyl.
Steg
| 1 Färdig | FörberedelserKlä en en springform 20 cm med bakplåtspapper, både kanter och botten. |
| 2 Färdig | BottenMixa kexet till ett smul. Blanda med smält smör och tryck ut i en klädd form. Låt stå i kylen medan du gör fyllningen. |
| 3 Färdig | FyllningVispa grädden (inte helt) och vänd sedan ner färskosten. Vispa ihop grädden och färskosten. Sikta ner florsocker och vaniljsocker och riv skal från 1 citron, vänd med en slickepott. |
| 4 Färdig | Bre över fyllningen på kexbotten. Ställ i kylen i ett par timmar eller över natten. |
| 5 Färdig | LemoncurdVispa upp äggen lätt i en värmetålig skål. Rör ner socker, citronsaft och citronskal och rör ihop. Ställ över ett vattenbad och rör runt tills curden tjocknat. Ta bort skålen från värmen och ha i smöret och rör runt tills de smält. Häll över i en ren burk eller skål och låt svalna något innan du brer över den på fyllningen. |
| 6 Färdig | När lemoncurden svalnat något kan du bre över den på cheesecaken |
| 7 Färdig | Förvara cheesecaken i kylen och lägg över den på ett fat när det är dags att servera. |
| 8 Färdig | Följ mig gärna på Instagram för mer inspiration!
|
5 Comments Dölj kommentarer
Väldigt god citron cheesecake! Tack för receptet men du glömde majsstärkelse eller det var i alla fall det jag använde för att få krämen att tjockna.
Supergod! Behövdes ingen majsstärkelse enligt min mening. Bara rör över vattenbad i ca 20 min, sedan stelnar den i kylen. 😊
Kul att höra och bra att veta att det funkar utan majstärkelse också!
Helt underbar citroncheesecake. Behöver inga tillsatser fick en bra konsistens som den är. Kan verkligen rekommendera denna till fest och bjudning.
Tack så mycket. Så roligt att höra! <3