Ingredients
-
300 g Ricotta
-
1.75 dl Tipo-00 mjöl eller vanligt mjöl
-
1 st Äggula
-
1 st Ägg
-
50 g Finriven parmesan
-
Muskotnöt
-
0.5 citron Citronskal
-
Salt
-
Topping
-
Smör
-
Salvia
-
Parmesan
Directions
Gnudi med brynt salviasmör och parmesan. Tänk dig gnocci fast mycket mjukare och luftigare då kanske du kan föreställa dig hur en gnudi smakar. Gnudi är luftiga som kuddar. Huvudingredienser är ricotta som är en italiensk färskost. Gillar du ravioli och gnocci så kommer du inte bli besviken på det här receptet!
Steps
|
1
Done
|
Gnudi - degenBörja med att blanda ricotta, äggula, ägg, lite salt, lite riven muskotnöt, skal från en halv citron, finriven parmsan (jag änvände den som är helt smulad) och sikta sedan ner vetemjölet. Vänd försiktigt ihop smeten med en slickepott så att allt går ihop. Täck och ställ sedan i kylen i ca 1,5-2h. |
|
2
Done
|
Rulla gnudiTa fram smeten. Strö mjöl över ett fat. Ta ca 1-2 msk av smeten och rulla till en boll. De kommer vara kladdigt, men det blir lättare med mjölade händer, men tvätta av händerna mellan bollarna. Lägg bollarna på den mjölade fatet. Täck och ställ sedan i kylen i ca 1h. |
|
3
Done
|
Tillaga gnudiKoka upp en stor kastrull med saltat vatten. Forma till gnudin och koka ett par stycken åt gången. Koka dem tills de flyter upp, ca 2-3 min. Lägg över på en tallrik. När alla är klara stekt dem i smör och olja till se är gyllene. |
|
4
Done
|
Servera gnudiBrynt smör (ca 50 g) tillsammans med några blad salvia. Toppa gnudi med brynt smör, parmesan och några färska blad salvia. Servera med en fräsch tomatsallad vid sidan av! |
One Comment Hide Comments
Supergoda och serveras med salviasmör som jag ätit gnudi i Italien. Jag lät ricottan rinna av i ett durkslag i några timmar. Då blir de lättare att forma.