Chokladtårta med mjölkchokladmousse, mörk chokladmousse och mörkchokladganache

Sätt ugnen på 150 grader. Klä två springformar 20 cm i diameter med bakplåtspapper (har du bara 1 så grädda en botten åt gången).
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt sedan olja, ägg och mjölk och rör ihop för hand. Tillsätt sist kaffet. Fördela smeten i springformarna och grädda i mitten av ugnen i ca 25-40 min. Exakt hur länge beror på ugn och gräddar du i en form tar det den dubbla tiden som att grädda i 2 form, räkna med 60-70min. Men håll koll. Jag gräddade mina bottnar i ca 30 min i 2 formar, då blev de riktigt saftiga.

Låt bottnarna svalna helt innan du delar dem. Du kan förbereda dem dagen innan. Linda in dem i plastfolie så håller de sig saftiga!

Bryt chokladen och lägg i en värmetålig skål. Värm på hälften av grädden och häll över chokladen. Rör om tills chokladen smält. Tillsätt smöret. Låt chokladen svalna helt i rumstemperatur. Rör om då och då. Vispa upp resten av grädden och vänd ner i den svalna chokladblandingen. Häll över i spritspåse och ställ sedan i kylen i ett par timmar.

Skulle moussen kännas lös när det är dags att montera kan du vispa upp den snabbt med elvisp*

Bryt chokladen och lägg i en värmetålig skål. Värm på hälften av grädden och häll över chokladen. Rör om tills chokladen smält. Tillsätt smöret. Låt chokladen svalna helt i rumstemperatur. Rör om då och då. Vispa upp resten av grädden och vänd ner i den svalna chokladblandingen. Häll över i spritspåse och ställ sedan i kylen i ett par timmar.Skulle moussen kännas lös när det är dags att montera kan du vispa upp den snabbt med elvisp.

Skulle moussen kännas lös när det är dags att montera kan du vispa upp den snabbt med elvisp*

Montera tårtan i tårting alternativt springformen som du bakade tårtbotten i. Tårtan blir mer stabil då.

Dela varje botten i 2 lager och fördela moussen mellan alla lager. Mjölkchokladmousse på första och sista botten och mörk mousse i mitten. Låt tårtan sedan sätta sig i kylen i ett par timmar eller över natten innan du spacklar med ganachen.
Spackla tårtan med ganachen när den stått till sig. Täck toppen och sidorna och toppa med massor av färska bär. Förvara tårtan i kylen. Den blir verkligen saftig och god när den fått sätta sig i några timmar! Hoppas du gillar tårtan <3

Bryt chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden. Häll grädden över chokladen och låt stå i 3 min. Vispa sedan långsamt för hand tills chokladen smält ihop. Låt ganachen svalna och sätta sig i kylen. Ganachen ska fortfarande vara bredbar så låt den inte stelna för länge. Blir den för hård kan du ta 1-2 msk av den och micra i 15 sek och sedan blanda med resten av ganachen så blir den lättare att bre på.