0 0
Svampragu – vegansk pasta

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredienser

Justera portioner:
In i ugn
200 g Skogschampinjoner
2 st Själkselleri
2 st Morötter
1 st Gullök
Övriga ingredienser
150 g Shiitake
150 g Champinjoner
1 dl Tomatpure
1 msk Smör
1 msk Kinesisk soya
1 dl Rödvin
2 st Vitlöksklyftor
500 g Pasta
5 dl Svampbuljong
Salt
Peppar

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Svampragu – vegansk pasta

  • 50 min
  • Portioner 4
  • Medium

Ingredienser

  • In i ugn

  • Övriga ingredienser

Steg

Dela

En smakrik svampragu som dessutom är helt vegansk. Servera med bjäst iställer för parmesan som jag gjorde. Jag rostade lite olika grönsaker som jag sedan mixade för att ge ragun extra smak. Det går självklart bra att blanda svampsorterna och anpassa efter det man hittar i sin butik.

Steg

1
Färdig

Ugnsrosta grönsakerna

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Skala morötterna och löken och dela i mindre bitar. Dela Skogschampinjonerna och själksellerin i mindre bitar. Placera på plåten. Ringla över olja och rosta i mitten av ugnen i ca 30 min.
När grönsakerna är klara, låt dem svalan i 5 min och mixa sedan i en matberedare till en grovmixad puré.

2
Färdig

Börja med såsen

Dela och stek champinjonerna och shiitaken tills de fått yta. När de fått yta pressa över vitlök och en klick smör. Vänd i tomatpurén och stek i 2-3 min. Vänd i vinet och svampbuljongen och låt koka ner i 5-10 min. Tillsätt de mixade grönsakerna och låt puttra på medelvärme medan pastan kokar. Smaka av med soya, salt och peppar.

3
Färdig

Vänd i pastan och servera med persilja, parmesan (eller bjäst) och en god sallad vid sidan av!

Emilia

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Hemmagjord citronglass med lemoncurd
Föregående
Hemmagjord citronglass med lemoncurd
Saftig citronkyckling
Nästa
Saftig citronkyckling
Hemmagjord citronglass med lemoncurd
Föregående
Hemmagjord citronglass med lemoncurd
Saftig citronkyckling
Nästa
Saftig citronkyckling

Kommentera