Tres leches – sydamerikansk tårta med 3 sorters mjölk

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en porslin/glasform som är ca 30x20 cm.

Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke - vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver.
Seperara äggulorna och äggvitorna i två bunkar. Vispa äggulorna med 1.75 dl av sockret till en ljusgul och luftig smet. Vänd sedan i mjölken och rör ihop.

Vispa sedan äggvitan i ca 1 min på hög hastighet. Vänd i resten av sockret (0.5 dl) och vispa i 1 min till tills du har ett fast skum.

Sikta ner de torra ingredienserna i äggulemixen och vänd ihop med en slickepott.
Vänd sedan ner den vispade äggvitan. Vänd ihop försiktigt tills du har en jämn smet och häll sedan över smeten i formen. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25-35 min eller tills inget fastnar på tandpetaren. För mig räckte det med ca 25 min. Låt kakan svalna till rumstemperatur i formen.

Blanda ihop sötad kondenserad mjölk, osötad kondenserad mjölk och grädde i en kanna.

När kakan svalnat. Nagga kakan med en gaffel eller med en en sushipinne. Detta gör vi för att kakan ska absorbera fyllningen bättre. Häll sedan på blandingen av de tre mjölksorterna jämnt över kakan. Låt kakan suga åt sig fyllningen i 15-20 min. Under tiden kan du vispa upp grädden.

Vispa grädden fluffig med vaniljsocker. Bred på ett jämt lager av grädde på kakan.
Om du vill så kan du toppa kakan med hallon eller färska bär och pudra över lite kakao.

Servera kakan direkt eller låt den stå i kylen för att bli kall!