McDonalds paj med blåbär och vaniljkräm – Smördegspaj med blåbär och vaniljkräm

Koka upp vaniljpulver eller vaniljstång (urgröpt ink stång) och mjölk. Ställ åt sidan.
Vispa upp äggulor, majstärkelse och socker till en fluffig smet med elvisp. Tillsätt mjölken långsamt under vispning och vänd sedan tillbaka hela smeten i kastrullen. Koka upp på medelvärme under konstant omrörning tills krämen tjocknat. Vänd i rumstempererat smör och blanda tills det smält. För över i en spritspåse och låt svalna i kylen.

Blanda blåbär med socker och majstärkelse.

Låt smördegen tina något så att den går att kavla. Kavla ut smördegsplattan något och dela den i 2 delar.
Spritsa ut lite vaniljkräm (ca 1.5-2 msk) på ena sidan av smördegsplattan så att du har utrymme längst med kanterna att stänga igen pajen. Lägg på 2 msk blåbär, pensla lite vatten längst med kanterna och vik ihop pajen. Tryck till kanterna ordetligt med en gaffel. Lägg över på en plåt eller fat. Fortsätt så tills alla pajerna är klara.

Pensla pajerna med vatten och strö över rörsocker.
Lägg sedan pajerna i frysen i minst 1h eller tills du vill tillaga dem.

i ugn: värm ugnen till 200 grader och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
fritera: värm oljan till 180 grader och fritera 2 åt gången i ca 2 minuter. Justera temperaturen på oljan ifall de går för fort.

Det smidigaste sättet är ugn, de blir frasiga och goda men vill man ha dem extra krispiga är fritering de alternativet.