Ingredients
-
2 st Ägg
-
2 dl Strösocker
-
100 g Smör
-
0.5 st Citronsaft
-
1 st citron Citronskal
-
3 dl Vetemjöl
-
1.5 tsl Bakpulver
-
2 dl Mjölk
-
1.5 tsk Vaniljsocker
-
Italiensk maräng
-
2 dl Strösocker
-
0.5 dl Vatten
-
2 st Äggvita
Directions
Saftiga citronmuffins med italiensk maräng. Superfina och supergoda. De är väldigt goda även utan italiensk maräng. Serverar du med maräng så servera direkt eller förvara i kyl. Det här receptet gav mig 12 muffins.
Steps
|
1
Done
|
Sätt ugnen på 200 grader och smält smöret. |
|
2
Done
|
Fyll formarna till lite mer än hälften. Grädda i ca 8-12 minuter (men håll koll). Låt svalna helt. |
|
3
Done
|
Italiensk marängVärm vatten och sockret till 121 grader. När sockerlagen uppnått 110 grader börja vispa äggvitorna vitt och pösigt. Vispa med elvisp eller i köksassistent. När sockerlagen värmts upp till 123 grader och din äggvita är vit och fluffig - vänd försiktigt i sockerlagen i en tunn stråle samtidigt som du fortsätter vispa på hög hastighet. Viktigt att vända i sockerlagen långsamt. När allt är i, fortsätt sedan vispa marängen tills den blivit sval. Kan ta 10-15 min. |
|
4
Done
|
DekoreraSpritsa de avsvalnade muffinsen med italiensk maräng. Bränna av med brännare! |
