Saftig morotskaka

Sätt ugnen på 175 grader. Klä och smörj kanterna på en springform 23 cm.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Skala och finriv morötterna.
Vispa ägg, strösocker och farinsocker pösigt. Vänd i olja och äpplemos. Sikta sedan ner de torra ingredienserna. Vänd i de rivna morötterna och vänd ihop till en jämn smet.
Häll över i formen och grädda i mitten av ugnen i 30-40 min. Testa med provsticka för att se om kakan är klar.
Låt kakan sedan svalna helt innan du brer på frosting.

Ställ fram färskosten och smöret i god tid så de hinner komma i rumstemperatur.
Vispa ihop smöret och färskosten med elvisp på låg hastighet i 1-2 min. Vänd i florsockret och vaniljsockret och vispa ihop. Har du råkat få smörklumpar så kan du värma upp skålen över ett vattenbad och vispa tills smörklumparna är borta. Låt sedan frostingen svalna och stelna.