Matsedel v.23 | Buffémat
Veckans matsedel – Bufférätter och plockmat att bjuda på under sommaren
Under sommaren finns det flera tillfällen då man bjuder på eller blir bjuden på en tillställning med plockmat. Ska du ha ett studentfirande, en studentmottagning, ett midsommarfirande, eller bara bjuda på en sommarbuffé? Oavsett läge är det alltid mysigt och gott med en riktigt god buffé fylld med smarrig plockmat, goda sallader, röror, spett, och annat mumsigt!
Till en god bufféservering är det ju också alltid gott med flera olika drycker, till exempel lite alkoholfri öl eller bubbel så att alla kan vara med på en skål och sedan köra hem utan att behöva tänka på vem som ska köra eller vad man kan dricka. Läsk i olika slag och saft är ju också ett måste!
Men åter till själva matsedeln.
Denna vecka har jag samlat ihop ett antal olika rätter som är perfekta att göra till en buffé, oavsett när du ska bjuda på det. Kanske kan det vara kul att låta gästerna bygga ihop en egen banh mi, annars kanske det känns enklast att göra en färdig sallad som man bara slevar upp på sin tallrik? Jag hoppas att jag har byggt ihop en meny med flera olika rätter som kommer ge dig den inspiration du behöver!
Nu kör vi! 💖
Inlägget innehåller reklam i form av annonslänkar.
Min syrliga och enkla potatissallad
En potatissallad gör sig ju alltid väldigt bra på en buffé. I det här receptet har jag gjort en väldigt god potatissallad med rödlök, persilja, äppelcidervinäger och bara lite salt och peppar. Mer än så behövs inte!
Tips!
Servera din potatissallad med lite panerad fisk eller något gott grillat! Kanske en god bit kött eller grillost? Till denna syrliga sallad passar det perfekt med något salt och fettigt till!
Krämig pastasallad med curry och quorn
En krämig och god pastasallad med curry som går fort att laga och passar perfekt som plockmat. Grönsakerna går utmärkt att variera men jag kan rekommendera lök och majs lite extra eftersom jag tycker att de passar väldigt bra med curryn. Det går även bra att byta ut quornet mot annat protein t.ex. grillad kyckling. Och sedan när du blandat ihop hela pastasalladen är det bara att servera det på ett stort och fint serveringsfat som detta!
Glasnudelsallad med sweet chili kyckling eller God nudelsallad
En supergod, lite het och syrlig glasnudelsallad som jag serverar tillsammans med en sweet chili-marinerad kyckling. Vill du laga ett protein till vid sidan av kan du alltid göra det och då istället bara göra en god nudelsallad som du serverar i en skål som den är!
Tips!
Om du vill byta ut kycklingen i nudelsalladen kan du alltid använda ett vegetariskt alternativ. Jag har rekommenderat filébitarna från Hälsans Kök och det är för att jag helt enkelt verkligen tycker att de är väldigt goda och passar perfekt som ett alternativ mot kyckling!
Banh mi med kyckling, picklad morötter och rättika, gurka, rädisor och chilimajonnäs! Otroligt gott och smidigt att laga. Banh mi betydr bröd på vietnamesiska och kom till när Frankrikre koloniserade Vietnamn och tog med sig baguetten. Idag är det en väldigt populär streetfoodrätt och jag förstår varför! Det här är också ett kul sätt att låta gästerna plocka ihop sin egen banh mi med vad de tycker om, en lite mer interaktiv buffé!
Kycklingkebab med ugnsrostade grönsaker
Ännu ett exempel på en god rätt där alla gäster kan bygga ihop sin egen kebab och äta den lite som de vill med vilka ingredienser de vill! I det här receptet är det massor av olika grönsaker, rotfrukter och kyckling i vilket gör att varje gäst kan göra en kebab de kommer bli väldigt nöjd med! Du kan också byta pitabrödet mot pommes och servera på tallrik om det känns mer passande för situationen!
Tips!
De godaste frysta pommesen enligt mig är dessa från Aviko! De blir väldigt frasiga och goda pommes och kräver inget extra meck.
Italiensk smörgåstårta med en lättare fyllning toppad med salami, parmaskinka, tomat och basilika.
Om man är ute efter en lite lättare och fräsch smörgåstårta så är den här perfekt. Istället för majonnäs innehåller dem creme fraiche, kesella och färskost. Om man gillar kan man även ha svarta oliver som topping och i fyllningen.
Cheeseburgare med baconmajonnäs
Kanske är du sugen på att bjuda alla gäster på något väldigt gott som du kan förbereda innan och sedan bara dela ut? En klassiker i så fall är väl ändå hamburgaren! Saftig cheeseburgare med baconmajonnäs, isad lök, inlagd gurk och sallad. En riktigt saftig högrevsburgare med salta, sötma, syra och sälta. Vad mer kan gästerna önska sig när de kommer till dig och får något så gott?
Efterrätt
