Crispy chicken tacos

Salta och peppra kycklinglåren på båda sidorna.
Vispa upp äggen i en skål - salta. Blanda panko med paprikapulver, chilipulver, salt och peppar.
Häll upp mjöl i en skål.
Värm på en panna med rikligt med olja - så att lår filéerna täcks till hälften när de ligger i pannan.

Med hjälp av en grillpinne vänd lårfilén först i mjöl, sen ägg och sist panko. Lägg ner i den varma pannan och stek på medelvärme tills de är gyllene och tillagade. Gör ett litet stick för att se om de är klara - om inte stek lite till.
Låt rinna av på hushållspapper.

Blanda majonnäsen med zest från en hel lime och saft från halva. Smaka av med salt.

Tina mangon och dela i mindre bitar. Blanda ihop med tärnad gurka och avokado i en skål. Ringla över olja och salta lätt-

Stek majset på hög värme i smör tills de fått lite lite yta. Salta.

Dela salladsbladen och skiva löken. Du kan lägga löken i isvatten så blir den extra krispig (sila av innan servering).

Servera tacosen med den krispiga kycklingen, sallad, majonnäsen, mangosalsan och lök. Toppa med rostad lök och eventuellt sriracha eller annan het sås.