Ingefära och sojakyckling med ris, krispig rättika, picklade rädisor och sesammajonnäs

Skiva eller mandolina rädisorna tunt. Lägg över i en skål och täck upp med snabbpicklingen. Låt stå medan du förbereder resten.

Börja med att marinera kycklingen i olja, soja, ingefära och vitlök. Låt marineras i minst 20 minuter, men gärna längre om du har tid.

Stek sedan kycklingen i en djup gryta tills den får fin färg på båda sidor och är genomstekt. Ställ åt sidan.

Använd samma gryta som du stekt kycklingen (ta bort brända bitar om det finns).
Fräs ingefära och vitlök i lite olja utan att de tar färg. Tillsätt kokosmjölken, kycklingbuljongen och vatten. Låt koka upp och vänd i japansk soja, lime och fiskås. Låt puttra i 5-10 minuter. Koka under tiden riset och förbered tilllbehören.
Red såsen med majstärkelse (ca 2 msk majstärkelse med 2 msk vatten).
Smaka av såsen med mer soja eller salt. När du tycker att det smakar bra vänd då ner kycklingen och låt den värmas i såsen på låg värme.

Blanda majonnäsen med sesamoljan och sojan. Häll över i en liten spritsflaska, om du inte har det går det bra att ringla med en sked,

Strimla rättikan - har du en strimlare så är det att föredrar annars går det också bra att strimla tunt med kniv.
Strimla salladslöken.

Servera kycklingen och såsen med ris. Toppa med den fräscha rättikan, syrliga rädisorna, goda majonnäsen, salladslök och sesamfrön.