Jamaican jerk chicken med smashed potatoes och smörstekt majs

Mixa lök, vitlök, salladslök, skal från lime och kryddorna i en blender. Vänd i soja och oljan och mixa till en paste.
Lägg över din kyckling i en fryspåse. Häll på marinaden och gnugga runt den så den täcker kycklingen. Låt marineras i minst 3-4h.

Sätt ugnen på 250 g grillfunktion. Exakt hur länge du ska grädda beror på vilken kycklingdel du har och hur stora dina bitar är. Lägg över kycklingen på en plåt. Placera plåten i nedre delen av ugnen i 10 minuter. Lyft kycklingen till övre delen av ugnen (inte allra längst upp) och låt den grillas tills den fått ordentligt med färg - 15-20 minuter. Men håll koll och sänk värmen ifall din ugn är för stark.

Koka potatisen med skalet på i saltat vatten tills de är kokta. Sila av och låt ångas av.. Sätt ugnen på 250 grader.
Lägg över potatisen på en plåt klädd med bakplåtspapper och mosa potatisarna med baksidan av ett glas. Du kan olja in glaset lite så fastnar potatisen inte lika lätt. Pensla med rumstempereat smör som du blandar med pressad vitlök, salt och finhackad persilja

Rosta potatisen 35-45 min tills de är helt gyllene och krispiga. När potatisen är klar kan du slänga in kycklingen i ugnen i 5-10 minuter för att värmas upp om de har svalnat.

Smält smöret och vänd ner majset. Låt de gå runt tills majset blivit varmt. Salta.

Servera kycklingen med potatisen, majset och valfri sås till. Jag hade en aioli från Lomanders med chipotle och lime som var väldigt god till potatisen.