Krämig vegetarisk curry med soyafiléer

Börja med att steka soyafilébitarna i några minuter och ställ dem sedan åt sidan.

Hacka lök och chili. Riv ingefäran och vitlöken. Koka upp en grönsaksbuljongen i 5 dl vatten.
Fräs löken i olja på medelvärme i någon minut tills den mjuknat upp. Tillsätt sedan ingefära, chili och vitlök och låt fräsa i 2 min till. Tillsätt kryddorna: curry, gurkmeja, kummin och chilipulver, socker, salt och peppar.

Tillsätt 4 dl grönsaksbuljong och låt koka upp. Tillsätt sedan grädden och smaka av med salt/örtsalt och peppar. Låt småputtra på medel till låg värme i 6-7 min. Koka under tiden riset.
Red såsen med lite majstärkelse. Jag har ca 2 msk majstärkelse utspätt med 0.75 dl vatten ungefär. Häll i lite åt gången samtidigt som du blandar då den tjocknar väldigt fort och du då kan se om du behöver mer majstärkelse eller inte. Vänd sedan i soyafiléerna och låt allt koka ihop och bli varmt i några minuter.

Servera curryn med ris och gurksallad!