Ingredients
-
Falafel
-
400 g Torkade kikärtor
-
1 st Gullök
-
4 st Vitlöksklyftor
-
4 dl Persilja
-
3 msk Rapsolja
-
4 msk Spiskummin
-
1 msk Lökpulver
-
1 msk Paprikapulver
-
1 liter Rapsolja
-
2 tsk Bakpulver
-
Örtsalt
-
Salt
-
Tillbehör
-
1 dl Persilja
-
1 st Rödlök
-
10 st Körsbärstomater
-
Pitabröd
-
Hummus
-
Romansallad
Directions
Krispig falafel i pitabröd. Så gott! Det här kanske de flesta redan vet, men första gången jag lagade falafel så visste jag inte att man inte ska använda kikärtor på burk för de blir det bara pannkaka. Det man ska använda att torkade kikärtor som man blötlägger i minst 12h. Gör man det får man fina, runda och krispiga falafel.
Till falafel serverade jag en persilje, tomat och rödlökssalsa, salladsblad och hummus. En vitlökssås hade passat bra till också!
Recept på hemmagjort pitabröd finns här
Steps
|
1
Done
|
FörberedelserSkölj kikärtorna och blötlägg i minst 12h men gärna upp till ett dygn. Ha mycket vatten så kikärtorna täcks ordentligt. 1/3 kikärtor och 2/3 vatten. |
|
2
Done
|
Mixa vitlök, gullök och persilja i en matberedare. Det ska vara finmixat. Häll över i en skål. |
|
3
Done
|
Mixa kikärtorna. De ska fortfarande vara lite grynigt, ej helt slät. Tillsätt lite olja - ca 1-2 msk (tillsätt mer olja om det behövs sen. |
|
4
Done
|
Blanda de mixade kikärtorna med vitlöken, persiljan och gullöken. Ha i kryddorna, bakpulver och smaka av med salt/örtsalt. Tillsätt lite mer olja om det behövs. Mixa nu allt tillsammans några varv i matberedaren. |
|
5
Done
|
Dags att fritera!Värm oljan till ca 170 grader (jag har 6an på en 9e skalig platta). Gör en test falafel för att se att smaken är och fritering är bra. Jag friterade varje falafel i ca 5-6 min. |
|
6
Done
|
Tillbehör och serveringFinhacka tomat, persilja och rödlök. Värm pitabröden om du inte bakar egna. Servera falafeln i pitabröd med sallad, tomtatsalsan, hummus och kanske en vitlöksyoghurt! |
