Potatisgratäng med köttfärs och purjolök

Skala och mandolina potatis tunt. Har du ingen mandolin så går det bra att skära tunna skivor med kniv.
Skölj och strimla purjolöken.

Fräs färsen i lite olja i en djup kastrull tills den får ordentligt med färg. Pressa i vitlöken och krydda med örtsalt och peppar. Vänd i purjolöken och stek ihop tillsammans.
Vänd ner potatisen i en djup kastrull tillsammans med grädden och mjölken. Salta ordentligt (potatis behöver mycket salt, jag använder örtsaltet vegeta) och peppra. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Värm under tiden ugnen till 200 grader.

Häll ner hälften av potatisen i en form ca 20x30. Lägg på färsen och resten av potatisen. Avsluta med valfri riven ost. Grädda gratängen i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Exakt tid beror på hur tjocka potatisskivor du har. Du kan känna med en teststicka för att se om potatisen är klar. Får gratängen får mycket färg innan den är klar så täck med folie.

Låt gratängen svalna något innan du serverar. Servera med valfri sallad och sriracha/ajvar.