Blomkålsstek med bryntsmörsås, rostade hasselnötter och sockerärtor

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop japansk soya, sriracha, olja och vitlök. Skiva blomkålen i ca 1.5 cm tjocka skivor. Pensla på glazen på båda sidorna.
Fräs blomkålsstekarna i smör snabbt i panna och lägg sedan över på en plåt. Grädda blomkålen i ugnen i ca 20 min tills de mjuknat upp. Förbered tillbehören under tiden.

Bryn smöret. Tillsätt creme fraiche och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Blanchera sockerärtorna (lägg ner de i kokande vatten i 1 minut).
Rosta hasselnötter om du inte köpt färdigrostade. Koka couscous genom att låda den svälla i i varm buljong.

Servera blomkålen med såsen och couscous. Toppa med rostade hasselnötter och sockerärtona!