Varm macka med tomat, mozzarella och pesto

*Mängden pesto räcker till flera mackor och du kan förbereda den i förväg.

Rosta pumpafrön i en torr panna.
Mixa sedan pumpafrön, riven vitlök och parmesan. Addera basilika och neutral olja. Mixa ihop.
Lägg över i en bunke och vänd i olivolja och salt. Förvara peston i en burk i kylen så håller den bra i ett par veckor.

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär av ovansidan av ciabattan så då får två st långa brödhalvor.
Bottenbrödet: gröp ur ciabattan något så att fyllningen får mer plast. Ringla över olivolja och placera sedan ut delade körsbärstomater. Salta och peppra dem. Lägg på riven parmesan och sedan skivor av mozzarella.
Locket: Blanda smör med en vitlöksklyfta och bre locket med vitlökssmöret.

Lägg över bröden på en plåt och värm i ugn i ca 10-15 minuter. Mozzarellan ska ha smält och mackan blivit varm.

Ta ut bröden ur ugnen. Bre på några skedar pesto ovanpå mozzarellan och lägg sedan på locket.
Dela mackan och servera sedan!