Tripple onion burgare – Högrevsburgare med ost, jalapenomajonnäs och lök på tre sätt

Den picklade silverlöken kan du göra i förväg och ställa i kylen. Skiva eller mandolina löken tunt och lägg över i en burk eller matlåda. Koka upp ättika, vatten, lite salt och socker till sockret löst upp sig. Häll över löken och låt svalna. Förvara i kylen.

Börja med att göra den isade silverlöken. Skiva löken tunt och lägg i en bunke med kallt vatten och is. Låt den sedan stå och dra i ca 30 min. Genom att lägga löken i is blir den krispig och mild i smaken.

Gör sedan jalapenomajonnäsen genom att blanda hackad jalapenos och majonnäs. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen så länge

Skiva löken. Bryn i smör tills löken fått färg. Tillsätt vatten, socker och ättika och lite salt. Sänk värmen och låt löken karamelliseras i 10-15 min eller till vätskan kokat in.

Rosta bröden. Salta och peppra högrevsfärsen utan att knåda färsen för mycket. Dela färsen i 3 bollar. Värm en panna på hög värme. Placera bollarna i den torra pannan och pressa dem med t.ex en kastrull. Stek ca 3 min per sida. Vänd endast burgaren 1 gång. När du vänder burgaren - lägg på 2 ostskivor per burgare eller 1. Lägg på ett lock så att osten smälter.

Bröd, lite jalapenomajonnäs, sallad, burgare, picklad silverlök, karameliserad silver och isad silverlök (sila av löken från vattnet innan så den inte är för blöt) och avlsuta med mer jalapenomajonnäs och bröd. Servera direkt!