Limekyckling i kokossmjölk med ris

Riv vitlöken och ingefäran. Hacka löken och vitlöken.
Fräs sedan löken i olja i i en djup panna tills den mjuknat något. Tillsätt ingefära, chili och vitlök och fräs lite. Häll i kokosmjölken, riv ner limeskal och pressa i saften. Börja med 1 lime och smaka av med mer sen. Smula ner kycklingbuljongen och vänd i fisksåsen. Låt puttra upp och vänd sedan i kycklinglårfilén och låt den tillagas i såsen tills den är klar, ca 15 min. Koka under tiden riset och broccolin.

Checka så att kycklingen är klar och smaka av såsen med salt, peppar och lime och eventuellt en nypa socker för att balansera upp smakerna.

Serva såsen och kycklingen med kokt ris och broccoli.