Krispig tofu med parmesan

Det här steget är inte ett måste, men för att göra tofun mer fast så kan du linda in den i några lager hushållspapper och ställa något tungt över den i ca 30 min. Då kommer överflödig vätska ut och du får en fastare tofu. Annars kan du bara torka den lätt.

Häll upp majstärkelse i ett fat, panko i ett annat och mjölk i ett annat. Salta tofun
Blanda riven parmesan i pankon och kryddorna (paprikapulver, lökpulver och oregano och salt) i mjölken. Det går självklart bra att använda vilken mjölk eller mjölkdryck man vill.

Vänd tofun först i majstärkelse, sedan i mjölken och sist i pankon.
Fritera i en mindre kastrull så att du inte behöver mer än 3 dl olja. Fritera i omgångar tills de är gyllene. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Toppa med mer parmesan. Servera med förslagsvis sallad och caeasardressing!