Ugnsbakad laxsida med lime, vitlök, smör och honung

Sätt ugnen på 175 grader över och under värme.
Klä en långpanna med aluminuimfolie och lägg på laxsidan (bena ur ifall den har ben).
Salta och peppra laxsidan ordentligt, jag hade 3-4 nypor flingsalt.

Smält smöret i en kastrull. Skiva vitlöken tunt.
Ta från plattan och vänd ner rivet skal från limen, saft från limen, honung och tunt skivad vitlök.
Häll över laxen och se till så att hela biten hat fått smörsåsen på sig. Vik upp kanterna på foliet så att såsen stannar kring laxen.
Grädda laxen i mitten av ugnen i 15-20 minuter eller tills laxens innertemp är mellan 55-53 grader, ta tempen där laxen är som tjockast.

Ta ut laxen och garnera med chili och limeskivor.

Servera laxen med ris eller potatis, sweet chilisås och broccoli.
Det är också gott att göra wraps på laxen eller ha den på sallad.