Paneer masala – vegetarisk tikka masala

Tärna paneeren och blanda alla ingredienser till marinaden (yoghurt, vitlök, ingefära, paprikapulver, garam masala, salt och chilipulver). Vänd i osten i marinaden och låt stå i kylen en stund (1h).

Värm olja i en panna och stek paneeren i 3 min på varje sida, stek några åt gången så det inte blir för mycket vätska i pannan. Lägg över den i en skål tillsammans med såsen som släppts.

Finhacka löken, riv ingefära och förbered vitlöken så att du är redo att pressa i den.
Fräs löken i smör i 3-4 min. Tillsätt sen riven ingefära och pressad vitlök och stek i 1 min till. Tillsätt kryddorna (gurkmeja, garam masala, chilipulver och paprikapulver). Häll i passerade eller finkrossade tomater och farinsocker. Låt puttra på medelvärme i ca 10-15 min och rör om då och då. Smaka av med salt.

Tillsätt sedan grädden och den koka upp. Red med lite majstärkelse (1 tsk utspätt i 0.25 dl vatten). Ha i paneeren och låt den bli varm. Smaka av och servera sedan med ris och/eller naanbröd!