Tio varmrätter att laga på nyår 2022
Tio förslag på nyårsmiddag 2022
Nyårsafton närmar sig och till det vill man kanske äta en god nyårsmiddag. Oavsett om du vill ha en enkel nyårsmiddag, billig nyårsmiddag eller kanske vegetarisk nyårsmiddag har jag samlat recept för alla typer i detta inlägg. I de flesta recept kan du också byta ut proteinet mot ett vegetariskt / veganskt alternativ också! Hoppas det ska smaka och att du får en underbar start på nästa år 🥰
I inlägget förekommer produktrekommendationer i form av annonslänkar.
Här kommer listan!
Krämig oxfilépasta med babychampinjoner
Enkel och lyxig pasta med oxfilé, perfekt när man vill lyxa till det på nyårsafton! För att få oxfilén extra mör marinerar jag den i lite bakpulver tillsammans med olja, salt och peppar ca 30 minuter. Bakpulvret gör så att köttet mjuknar och blir mer mört.
Oxfilé med fondantpotatis, rödvinsås, rostade grönsaker och örtsmör
En otroligt god varmrätt med mör oxfilé, mjuk potatis, sötsyrlig rödvinssås och en blandning av rostade grönsaker. Med rödvinssåsen får rätten den lilla extra nyårskänslan. De rostade grönsakerna gör det extra gott, och örtsmöret passar perfekt till potatisen och grönsakerna!
Smörbakad lax med vitvinsås, ugnsrostade jordärtskockor, sparrisbroccoli och rom
En perfekt rätt när man vill lyxa till det! Laxen smälter i munnen och tillsammans med syran i såsen och fräschören från broccolin blir det en perfekt kombo. Perfekt fiskrätt till nyårsmiddagen!
Vegetariska dumplings – med två dippsåser och grön sallad
Supergoda dumplings med vegetarisk fyllning och två olika dippsåser. Stek dumplingen i panna med en lite vatten för att ge dem den krispiga och gyllene undersidan, samtidigt som de får en mjuk och ångkokt ovansida. Som ett perfekt komplement kan du också slänga ihop mitt recept med edamamebönor med sesamfrön och vitlök!
Kycklingfilé i ugn med hasselbackspotatis, rostad blomkål och sås
Finskuren hasselbackspotatis tillsammans med rostad blomkål, ugnsrostad purjolök och en riktigt saftig kyckling. Kyckling är billigare än nötkött vilket blir perfekt billigare alternativ till nyårsafton som smakar kanongott! Såsen jag gör till är en smörbaserad sås med kycklingbuljong och citron. Den passar så bra till rätten!
Ravioli med skogschampinjoner och västerbottenost toppat med gremolata, smörstekta kantareller och krämig sås
En supergod och lyxig middag som ger den rätta nyårskänslan! Gremolatan passar perfekt till att skära av det feta och har du inte tillgång till kantareller funkar annan svamp också såklart lika bra.
Potatiskrotter med smörstekt torsk, enkel citronsås, stenbitsrom och sugar snaps
En rätt som blir supergod och som också är väldigt fin när du lägger upp den på tallrik! Just i det här receptet har jag torsk men det går lika bra med t.ex. lax. Citronsåsen är superenkel och kräver bara 4 ingredienser, och den passar verkligen perfekt till fisken!
Vegetarisk boeuf bourguignon
Boeuf bourgiognon är ju en klassiker när du vill bjuda på en finmiddag! En riktigt mustig, smakrik och lyxig gryta att servera på nyårsafton. Om du vill ha kött i kan du bara lägga till grytbitar och skippa belugalinser, eller även behålla dem i också!
Hemmagjorda bao buns med hoisinmarinerad kyckling, picklade grönsaker och sririachamajonnäs
En suverän varmrätt när du vill bjuda på något nytt och gott att imponera med på nyår! Baobröden är verkligen inte svåra att göra, det enda du egentligen behöver är en ångkorg. Du kan göra samma sak med soyafiléer eller tofu för att få ett vegetariskt alternativ. Jag har även ett vegetariskt recept på bao med blomkål du hittar här!
Gnocchi med brynt smör- och tomatsås, ricotta och salvia
Gnocchi med brynt smör- och tomatsås, ricotta och salvia. Riktigt gott och inte så svårt som man kan tro! Gnocchidegen gör du med bara potatis, vetemjöl, ägg och lite salt. Gnocchin kan du knåda ihop och koka + steka samtidigt som du låter såsen stå och puttra på spisen och koka ihop sig till en riktigt smakrik härlighet!
